CURIOSIDADES

TANDIL
El salame de 41,9 metros es el más largo del mundo

Fecha Publicación: 13/02/2017  10:59 

Fue elaborado por 70 personas y pesó más de 120 kilos






Tandil

Gastronomía
El Consejo de Denominación de Origen (DO) "Salame de Tandil" presentó el salame curado más largo del mundo, de 41,9 metros, durante el 34° Festival de la Sierra que se realiza en esa localidad bonaerense, informaron los organizadores.

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La presentación se realizó el sábado en el Anfiteatro Municipal Martín Fierro. Cientos de tandilenses presenciaron la certificación, mediante escribano público, del embutido estacionado más largo del mundo y que pesó más de 120 kilos.


En Tandil ya se había logrado el récord del salame más largo de América en 2016, con una pieza de 28 metros, mientras que en 2015 la marca había llegado a los 21 metros, y en 2014 alcanzó los 16. Esta vez, el encargado de medir la longitud fue el chef Juan Braceli, de Cocineros Argentinos.

Presentaron en Tandil un salame de 41,9 metros y es el más largo del mundo
Los funcionarios Ignacio Crotto, Miguel Ángel Lunghi y Fernando García Soria, junto a la presidenta del Consejo, Juana Echezarreta (DOT).

Unas 70 personas intervinieron en la elaboración del salame, que conllevó una logística especial dentro de las fábricas para su producción. Se hizo con materias primas de la región y con animales alimentados a base de pasturas y maíz, tal como establece la denominación de origen. Asimismo, se respetaron las proporciones fijadas de 60 por ciento de carne de cerdo, 20 por ciento vacuna y 20 por ciento tocino dorsal.



Presentaron en Tandil un salame de 41,9 metros y es el más largo del mundo
El chef Juan Braceli fue el encargado de medir la longitud (DOT).

El consorcio de empresas que comprende la DO está formado por Cabaña Las Dinas, Frigorífico Cagnoli, Estancias Integradas, Syquet, Uniporc Tandil, Charcutería Tandilera, Granja El Reencuentro, Granja 9 de Julio, Establecimiento El Cimarrón, Instituto Agrotecnológico de Tandil, Establecimiento San Lorenzo y María Lenoir.

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Es un orgullo para los productores haber batido esta marca. Acá hay trabajo de frigoríficos, productores, comerciantes y gastronómicos, y es un ejemplo de que se puede integrar la cadena productiva regional y que podemos ofrecer a Tandil y al mundo lo mejor
 13 de Febrero de 2017.(TiempoPyme)

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